Ja hem escrit amb quina facilitat i rapidesa podem fer pudding sense bosses de pols de pudding comprades a la botiga, evitant així possibles aromes i colorants afegits. La vida no s'atura en el pudding bàsic de vainilla i xocolata, també pots cuinar el pudding casolà amb altres sabors emocionants. Per als amants del cafè, per exemple, aquí teniu la versió del cafè.
L'aromat del cafè es pot aconseguir de dues maneres: utilitzant cafè instantani o utilitzant grans de cafè sencers. La primera és la solució més ràpida, mentre que la segona dóna un sabor de cafè més profund i intens, si utilitzeu cafè d' alta qualitat. El pudding de cafè es pot turboalimentar amb diferents espècies: vainilla, canyella, cardamom o grans de tonka també hi van bé.
Ingredients per a 4 porcions més petites:
20 g de maizena
60 g de sucre de canya (els bevedors de cafè avançats poden reduir la quantitat o fins i tot ometre el sucre)
3 rovells d'ou
30 g de grans de cafè de bona qualitat o aprox.. 3-4 cullerades. cafè instantani4 dl de llet
1. Si utilitzeu grans de cafè, tritureu-los gruixut en un morter. Bullir la llet, després incorporar-hi el cafè mòlt gruixut i deixar reposar tapat durant una hora perquè la llet agafi l'aroma del cafè. A continuació, filtra la llet del cafè. Si esteu treballant amb cafè instantani, escalfeu un decilitre de llet, dissolgueu-hi el Nescafé i després barregeu-lo amb la llet restant.
2. Mesureu el midó i el sucre en una cassola i afegiu-hi els rovells d'ou. Barregeu bé i, a continuació, afegiu-hi a poc a poc la llet de cafè i barregeu fins que no quedin grumolls.
3. Cuini fins que estigui espessa a foc lent, remenant constantment. No bulliu durant molt de temps, perquè l'ou precipitarà. Quan apareguin les primeres bombolles, pots treure-la de l'estufa.
4. Aboqueu-los als gots mentre encara estiguin calents i, a continuació, refrigereu.
5. Serviu-ho guarnit amb grans de cafè mòlts o fins i tot nata muntada.
