Una mica diferent: costella fregida amb recobriment de nous

Taula de continguts:

Una mica diferent: costella fregida amb recobriment de nous
Una mica diferent: costella fregida amb recobriment de nous
Anonim

Les famílies hongareses probablement mengen carn fregida amb més freqüència els caps de setmana. Donem-li una mica de condiment a la jaqueta.

Imatge
Imatge

Podem utilitzar nous, però també una barreja de tot tipus de deliciosos fruits secs: ametlles, anacards, avellanes. I si prefereixes coure carn fregida amb parmesà al forn, fes clic AQUÍ.

Addicions:

50 dkg de llom de porc amb os (aprox. 6 llesques)

farina

2 ous

10 dkg de nous

mig panet de gra sal, pebre, oli

  1. Renteu la carn, netegeu-la, acaricieu-la una mica. Assaoneu les dues cares amb sal i pebre.
  2. Molleu els fruits secs i els panets de mig gra finament en un picador de ganivets.
  3. Les rodanxes de carn s'empanen de la manera tradicional amb farina, ou i fruits secs, i finalment es fregeixen en oli calent.
Imatge
Imatge
Imatge
Imatge

Consell de Zsolt Vas, expert en carn de SPAR

El secret de cuinar sense esquitxar greix:

  • No només esquitxa menys el greix, sinó que la "cocció" tampoc es crema, si poses l'oli o el greix a la paella només quan ja s'hagi escalfat completament.
  • Si tapeu la paella amb un colador metàl·lic gruixut mentre fregiu, el greix no esquitxarà, però el vapor d'aigua pot escapar.
  • També pots reduir les esquitxades del greix afegint una mica de sal quan s'escalfa.
  • Com que el greix esquitxa pel seu contingut d'aigua, és més fàcil treure'l abans de coure. La solució més senzilla és fregir-hi primer una llesca de pa, ja que aquest temps és suficient perquè l'excés d'aigua s'esgoti.

Recomanat: