"bacon" sense carn: trucs vegans

Taula de continguts:

"bacon" sense carn: trucs vegans
"bacon" sense carn: trucs vegans
Anonim

Recentment vaig trobar una foto divertida a Facebook d'una fulla d'enciam rematada amb una rodanxa de tomàquet, amb el text sarcàstic "aquí hi ha una hamburguesa amb formatge vegetariana, sense lactosa i sense gluten" a sota. Tot i que la broma és extremadament enginyosa, qualsevol que cuina habitualment amb mi podria provar la truita sense ous, el formatge sense lactis i l'hamburguesa vegetal, que no consta de dues fulles d'enciam. Després de rebre cada cop més missatges en què els carnívors que canvien a una dieta vegana em demanen "veganitzar" els seus plats preferits, vaig decidir començar a experimentar amb un clàssic: la cansalada.

El husi cruixent, picant i aromàtic és un parent de la cansalada, i ens agrada posar-lo en tot, des de pasta fins a plats de carn i entrepans fins a plats amb ous, tot i que, òbviament, en som conscients: podem' No en dic exactament una bomba de salut "gràcies" a la gran quantitat de sal i greixos., i després ni tan sols vam parlar de qüestions de drets dels animals, que sempre ha estat la principal motivació per a mi a l'hora de menjar vegà. Però en aquest zimanko d'hivern, als vegetarians també ens agrada un sabor intens i amb cos, que podem utilitzar per condimentar els plats fregits i en tub.

Aquí és on entra en escena la cansalada vegana, l'ingredient principal de la qual, com la cansalada, és el coco, una versió "en flocs", que no s'ha de confondre amb el coco ratllat. Els pètals prims com un paper extrets de la panxa blanca del coco s'ofereixen de vegades amb el nom de "coco xips", però sigui quin sigui el nom, el miracle rau en el seu gust i els seus múltiples usos. Qualsevol persona que utilitza habitualment oli de coco sap que el menjar suprimeix fàcilment el gust "postre" de la fruita (tot i que oficialment és una llavor), també és perfecte per a plats salats.

Per a aquells per als quals el gust del coco significa xocolata Bounty, Raffaello i roulade de coco, us recomano que proveu el curri fet amb llet de coco de la cuina oriental; segur que convencerà a tothom que realment podeu fer cansalada amb coco pètals.

IMG 20141111 151039
IMG 20141111 151039

Toppings (20 deka per a cansalada vegetal)

150 grams de flocs de coco (també coneguts com flocs de coco o xips de coco)

1 culleradeta de xarop d'auró (o mel, només llavors no és vegana)

1 culleradeta de mostassa 1 culleradeta de vinagre balsàmic

1 culleradeta de salsa de soja

1 culleradeta de pebre vermell fumat (però també servirà el pebre vermell en pols)

2-3 pessics de pebre

1 gra d'all

(si el tinc a casa, també faig servir unes gotes de salsa Worcestershire, barbacoa o tabasco, però tot és opcional)

IMG 20141111 150949
IMG 20141111 150949

Així es fa

1. Preescalfo el forn a 180 graus i, mentre s'escalfa, folro una safata amb paper de forn.

2. Espolvoreo els flocs de coco a la safata de forn i, a continuació, l'alluso prou perquè la pluja de sabors que serà aviat arribi a tot arreu.

3. Cobrim tots els ingredients dels pètals i, després, amb les mans netes, ho barrejo tot bé perquè cada escama quedi coberta per les dues cares per l'esm alt.

4. Ho poso al forn calent i ho deixo sol 12 minuts, però els darrers minuts l'he de vigilar perquè no s'escalfi massa. Està llest quan tingui el color de la cansalada i tingui un pèl aquí i allà. Aneu amb compte, només passen uns segons abans que tot sigui negre i inutilitzable.

5. Trec la safata i la deixo refredar tal com està. Cada minut es torna més cruixent i, quan està llest per menjar, em cruixen sota les dents igual que la versió de porc.

6. Quan estigui completament refredat, el poso en una bossa de congelador o una caixa de plàstic, i segons quan tingui previst utilitzar-lo, el poso al congelador o a la nevera. Es conservarà durant setmanes, en truites, hamburgueses, amanides, però també sol, com a berenar farcit.

Recomanat: