Saps què no saps sobre menjar sense gluten?

Taula de continguts:

Saps què no saps sobre menjar sense gluten?
Saps què no saps sobre menjar sense gluten?
Anonim

Menjar sense gluten és una de les dietes més populars, i no només per a persones sensibles a la farina, ja que també afavoreix la pèrdua de pes. Tot i que és un mètode molt estès, encara hi ha moltes idees errònies al respecte a la ment pública.

Val la pena conèixer els conceptes bàsics

Hi ha moltes persones que canvien a menjar sense gluten com una moda. Sovint comencen aquesta dieta perquè saben que el gluten és dolent, per la qual cosa l'eliminen, però realment no són conscients de per què és necessari.

El gluten és una proteïna que es troba en el blat i altres cereals (p.ordi, sègol). Per a aquells que pateixen de mal altia celíaca, fins i tot una petita quantitat provoca símptomes desagradables, com ara dolor abdominal o inflor. Això passa perquè les vellositats intestinals, que tenen un paper en l'absorció de nutrients i el seu pas al torrent sanguini, són atacades pel sistema immunitari de la substància en aquells que hi són sensibles. Si el procés de reabsorció de nutrients està danyat, pot provocar desnutrició crònica, fatiga, depressió i diversos problemes de pell. Així, les persones amb sensibilitat al gluten només poden evitar tot això si no consumeixen més gluten. Tanmateix, no només poden patir símptomes desagradables, sinó també aquells que són "només" sensibles al gluten: sovint experimenten símptomes semblants a la grip, inflor, esgotament i malestar estomacal..

Lamentablement, actualment no hi ha cap prova específica per a la sensibilitat al gluten, de manera que no és realment possible decidir què causa els símptomes esmentats, ja que tot això fins i tot pot ser produït per l'estrès.

No confongueu un àpat sense gluten amb un àpat sense blat o un àpat que permeti cereals refinats

Val la pena assenyalar que el gluten no només es troba al blat, així que no us estranyeu si canvieu el pa blanc per blat integral, espelta o sègol perquè encara us sentiu mal alt després dels àpats. Si no pateix celíac o intolerància al gluten, és clar que et sentiràs millor amb aquests, i fins i tot pots desfer-te d'uns quants quilos, ja que ràpidament crea una sensació de sacietat, però si ets sensible, llavors també hauríeu de deixar-los.

Imatge
Imatge

No penseu que menjar sense gluten significa perdre pes

És cert que, en la majoria dels casos, una dieta sense gluten comporta una pèrdua de pes, ja que això fa que la persona renunci als hidrats de carboni refinats, com ara amb el consum de rebosteria, dolços cruixents, poc saludables, i prioritza els aliments sense gluten, fruites i verdures. Tot i que això és més comú, també pot fer que augmenti de pes en lloc de perdre pes.

A més, també val la pena esmentar que com que la nutrició sense gluten s'està estenent cada cop més, no és d'estranyar que cada cop es facin més coses d'aquesta manera, com pastissos, pastisseria, pretzels, pasta. Tanmateix, la pèrdua de pes no està garantida perquè poden contenir més calories que les preparacions tradicionals!

No descuideu la resta de la vostra dieta

Si vols perdre pes, has de tenir en compte tant la qualitat com la quantitat. Per tant, és possible que mengeu aliments saludables, però si mengeu porcions de dues persones, no espereu arribar a la vostra figura de somni en unes poques setmanes. La regla eterna també s'aplica aquí, és a dir, si menges més calories de les que cremes aquell dia, s'emmagatzemaran en forma de greix.

Recomanat: