Guia d'alvocat per a principiants i avançats

Taula de continguts:

Guia d'alvocat per a principiants i avançats
Guia d'alvocat per a principiants i avançats
Anonim

Com triar l'alvocat perfecte, com pelar-lo, com utilitzar-lo. Bonificació: recepta de guacamole

Els alvocats estan disponibles gairebé a qualsevol lloc, però poca gent sap quins plats deliciosos es poden preparar amb ells en qüestió de segons. La majoria de la gent coneix la versió mexicana del guacamole, però també s'utilitza com a base per a moltes altres delícies culinàries. A Espanya i Mèxic es dóna popularment als nens d'uns mesos, perquè es pot fer "papi" en pocs minuts, està ple d'àcids grassos insaturats i té un alt contingut en ferro.

Alvocat
Alvocat

A més d'aquests, el gust és molt bo, es pot menjar tant salat com dolç. Us presentem dos tipus de receptes: guacamole original, crema d'alvocat espanyola. Com a avantatge, també hem fet un parell de receptes que es poden preparar per a nens.

En el nostre article anterior vam mostrar com pelar i menjar magranes, ara és el torn de l'alvocat. La fruita verda té un gust neutre, és rica en greixos beneficiosos i té una textura cremosa en madurar. Com que no té un gust fort per si sol, és un bon ingredient per a diverses cremes, però també es pot afegir a les amanides.

Val la pena parar atenció al fet que l'alvocat pelat es torna marró molt ràpidament, la crema d'alvocat també perd ràpidament el seu color verd fresc, aquest procés es pot alentir prement el paper d'alumini transparent el més fort possible a sobre la crema acabada - a la mateixa crema - perquè el contacte amb l'aire sigui el menys possible.

Quin és bo?

Els alvocats durs que es troben sovint a les botigues encara no estan madurs. També les podeu comprar, però tingueu en compte que la fruita tardarà uns quants dies a estar a punt per al consum. Si busqueu alvocats per al dia, busqueu les peces més suaus, però encara no del tot planes. Els alvocats comprats durs solen ser poc delicats, es suavitzen més lentament al fons de la nevera, més ràpid al taulell en una bossa de paper (en 2-3 dies), mentre que segons molts, el millor mètode per a la maduració turbo és posar un plàtan a la bossa del costat.

Alvocat
Alvocat

Sempre cru

Els alvocats s'han de menjar crus, són molt amargs quan es cuinen. La fruita verda (molt dura) es considera verinosa, però no us preocupeu, no morireu encara que la mengeu mig fort, només que no us excediu.

Molt fàcil de pelar

L'alvocat és molt fàcil de pelar/partir, val la pena començar-ho quan la fruita ja se sent suau quan es pressiona lleugerament, encara no és molt saborosa quan és dura. Tampoc és bo que maduri massa, i després es tornarà marró, cosa que ja no és massa dolenta.

Talleu la fruita al voltant segons la línia blanca, perquè es pugui tallar fàcilment per la meitat
Talleu la fruita al voltant segons la línia blanca, perquè es pugui tallar fàcilment per la meitat

Només talla la fruita al voltant de la gran llavor rodona del mig, hem marcat com tallar amb una línia blanca a la foto. La carn d'un alvocat madur és suau, la fruita es pot separar fàcilment després de tallar-la, aquesta condició es pot veure a la foto d'obertura de l'article. Si n'hi ha prou, traieu la llavor i traieu la polpa de la fruita (si esteu fent una crema), o peleu la pell i talleu-la a daus si l'afegiu a una amanida o la mengeu a sobre. propi.

Vengut tot l'any

Ara es pot comprar als supermercats, mercats, fruiters i botigues més petites. El preu varia, es pot trobar a Tesco en embalatge de malla per uns 300 HUF, però normalment es ven individualment entre 199 i 799 HUF. Fins ara, m'he trobat amb dos tipus d'alvocats a Hongria, el de pell rugosa i el de pell llisa. Prefereixo els rücskös perquè la seva carn no és filosa, s'estova més ràpid i és més fàcil de pelar. Malauradament, aquesta raça s'ha de caçar aquests dies.

La recepta original de guacamole, ingredients:

  • dos alvocats madurs,
  • 1-2 grans d'all,
  • 1/2 ceba vermella,
  • 5 tomàquets cherry,
  • suc de mitja llima,
  • coriandre fresc,
  • una mica de sal

Aixafeu l'alvocat amb una forquilla i afegiu-hi el suc de llima. A continuació, afegiu-hi els tomàquets picats, la ceba vermella, el coriandre i la sal. Serviu-ho amb torrades o verdures fresques.

Alvocat amb crema agra

També una recepta molt senzilla, cal 1,5 dl de crema agra, alvocat, pa/baguet, 2-3 grans d'all, oli d'oliva, sal i pebre, llavors de magrana. Col·loqueu els ingredients excepte la magrana en un bol i barregeu-ho amb una batedora. Al final, barregeu-hi les llavors i ruixeu-les al plat a l'hora de servir per posar-les també per sobre del pa.

Es pot donar a nens a partir d'uns quants mesos

Com les pomes i els plàtans, els alvocats es poden afegir ràpidament i també es poden barrejar amb plàtans, carbasses i peres. Si el nen ja està rebent productes lactis, aixafeu mig alvocat amb iogurt natural, el iogurt quedarà més cremós i tindrà un gust molt deliciós.

No només la carn, les llavors i la fusta són valuoses

El seu fullatge és enorme, produeix molta fruita i no cal tractar-hi gaire. Als països del sud, els arbres d'alvocat no només són un adorn als jardins, sinó també al carrer. A partir de les seves llavors s'elabora l'oli, que també és bo per cuinar, però també s'utilitza popularment a la indústria cosmètica per a la pell seca i envellida. El color de la fusta d'alvocat és marró vermellós, i també se'n fan mobles. Algunes persones mengen la carn de la fruita ensucrada o afegida al suc de fruita dolça, però també en fan gelats, oli, tinta i tint tèxtil. Segons els fanàtics, ajuda a tractar l'èczema i té un efecte beneficiós sobre el dolor articular i redueix el colesterol.

Recomanat: