Fred, pista de patinatge, mercats de Nadal: comença la temporada de vins calents. És fàcil de fer i només cal parar atenció a algunes coses perquè el resultat final sigui bo. En primer lloc: el vi dolent mai farà un bon vi calent. Per descomptat, no cal que obris entre 5.000 i 10.000 HUF ampolles, però val la pena alguna cosa que no hagis de patir per beure.
I hauria de ser de vermell o blanc? Crec que tots dos poden donar bons resultats, però sé que molta gent pensa que el vi blanc és un sacrilegi. Així que beuen el que els agrada!
Addicions:
1 ampolla de vi acceptable
la mateixa quantitat d'aigua + una mica de bon te negre
2-3 branques de canyella
6 claus
3 -4 anís estrellat 3-4 grans de pebre
3 taronges boniques, rentades a fons, encerclades
sucre al gust, afegits a les tasses o a les tasses després
(potser rom o conyac per reforçar)
Aboqueu l'aigua destinada al te amb les espècies, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts. Quan estigui prou fragant, apagueu el foc i afegiu el filtre d'ou de te/te. Heu de fer un te feble a propòsit, l'objectiu és no tenir un gust de te fort, n'hi ha prou amb una culleradeta/1 filtre de bon te negre en 7 decilitres d'aigua, deixeu-ho macerar durant 3-5 minuts i després preneu-lo. fora.
Aboqueu el vi i talleu les taronges a rodanxes, no massa fines. Torneu-ho a posar al foc i poseu-lo a escalfar amb cura, comproveu que estigui calent, però no bulli juntament amb el vi.
Si fa prou calor, podem ensucrar-lo al peu de pàgina. Si el gust de l'empresa és molt diferent, podem dividir-lo en porcions sense edulcorar, i després afegir sucre a daus/sucre confitat a les tasses perquè tothom pugui tastar-lo per si mateix. Si la situació ho requereix, pots fer-lo masculí amb una mica de rom o conyac.
Si haguéssiu de xifrar
Si no us heu aturat en una interpretació tan puritana del vi calent, ruixeu bé el fons de la cama amb panses, nabius i cireres secs, nous, llavors de magrana i qualsevol altra cosa que se us acudeixi. Remullar-los juntament amb les espècies durant molt de temps al vi, després escalfar-ho tot, endolcir-lo i treure-ho a les tasses perquè cada porció arribi al fons del berenar. Una planta deliciosa però perillosa!