5 coses que no sabíem sobre la xocolata

Taula de continguts:

5 coses que no sabíem sobre la xocolata
5 coses que no sabíem sobre la xocolata
Anonim

La xocolata és una mena de droga legal, no debades, ja hi ha un nom a part per a aquest tipus d'addicció: xocoholisme. Què causa això? Després de quina quantitat és perjudicial, si ho fa? Ens podem enamorar com a conseqüència de menjar xocolata? El nostre dietista va investigar les llegendes urbanes que envolten la xocolata

No sóc addicte a la xocolata, i per això sovint tinc aspectes estranys. Després de tot, és desconegut per a molts que no es pot desitjar xocolata cada dia? A la família també, de vegades opero en una mena de mode de banc de xocolata. El meu pare em fa la ració que va rebre com a regal, de tant en tant em diu que el seu nivell d'endorfines ha baixat i demana un o dos cubs. Aleshores n'hi ha prou per a ell.

Cinc sentits i màrqueting

La xocolata és un article de luxe que qualsevol es pot permetre - ens vam assabentar quan vam assistir al curs de xocolata de Tibor Szántó, on va resultar que la xocolata s'hauria de tastar com el vi, però primer arriba la ventilació de l'habitació i la prova del clic..

Abans del tast, també vam parlar del paper de la xocolata en la indústria de la bellesa. Segons això, aquest caramel és un protector solar, anti-envelliment, crema greix, estimulant, bomba energètica, potenciador del desig i fins i tot produeix hormones de la felicitat. El màrqueting de la xocolata de la nova era està florint.

Crec que si no menjo, no ho trobo a f altar, però si ho faig, és bo i no em sento culpable. De petit, vaig demanar alguna cosa més preuada per a mi en comptes de la xocolata per Pare Noel i Pasqua. Tanmateix, també conec força gent amb l'hàbit contrari, que és capaç d'abraçar la xocolata en qualsevol moment. En el millor dels casos, provenen del camp més esportiu i perden ràpidament l'excés.

A més de proteïnes, greixos i hidrats de carboni que donen energia, la xocolata també conté una sèrie d'ingredients actius o afecta els seus nivells al nostre cos, cosa que pot estar relacionada amb el seu efecte sobre les emocions i l'estat d'ànim.

Aquí teniu les llegendes urbanes

Imatge
Imatge

1. Hi ha una hormona de la felicitat?

feniletilamina és un compost similar a les amfetamines. Com a resultat, el pols s'accelera, la pressió arterial i el nivell de sucre en sang augmenten. També millora el nostre estat d'ànim, en la seva absència poden aparèixer símptomes de depressió. La feniletilamina la produeix el cervell quan estem enamorats. Segons els experts, el desig de xocolata i el seu consum serveixen per mantenir el nivell de concentració de feniletilamina per tal de mantenir una agradable sensació de benestar.

Al mateix temps, altres aliments, com els formatges i les salsitxes, també contenen feniletilamina. A més, l'efecte d'aquesta quantitat de xocolata equivaldria a la embriagadora sensació d'amor, que trigaria diversos mesos a consumir-se, i no tenim tant de temps per esperar la fletxa de Cupido.

2. Em despertaràs?

teobromina estimula el sistema nerviós central, però després d'això es pot desenvolupar insomni o picor general, fins i tot picor local, i també pot causar depressió i por. Una llesca de xocolata amb llet (uns 45 grams) conté 10 mil·ligrams de koffeint i uns 92 mil·ligrams de teobromina. Per comparar: una tassa de cafè conté aprox. Hi ha entre 80 i 100 mil·ligrams de cafeïna, mentre que gairebé no hi ha teobromina.

Quan es menja xocolata, la quantitat de teobromina que conté només provoca un efecte lleu semblant a la cafeïna, de manera que la xocolata, fins i tot amb cafeïna, no té l'efecte estimulant d'una tassa de cafè. Per descomptat, gaudir del cacau amb el cafè és de vegades equivalent a una migdiada curta, però encara ens sortirà millor si acostem el cap a dormir.

3. Ho pots suportar?

La xocolata també conté àcids grassos semblants als cannabinoides. Aquests àcids grassos causen eufòria en unir-se als receptors cannabinoides activats (punts de commutació) al cervell. Tanmateix, la seva quantitat en xocolata no arriba a la concentració per induir un estat d'ànim elevat.

Atenció! Hauríem de menjar almenys 50 trossos de xocolata de 20 dekagrams (és a dir, dues barres) per arribar a l'estupor que produeixen les drogues, però el nostre fetge ho patiria. Per no parlar de la nostra forma.

4. Addictiu?

Alguns investigadors creuen que a les dones els agrada més la xocolata perquè el seu cos produeix menys serotonina en primer lloc que els homes, i això provoca canvis d'humor més freqüents i la xocolata excita el desig de Si la serotonina es produeix al cos en la quantitat adequada, es crea un ambient agradable i ens fa sentir relaxats i equilibrats.

Nota bene: la serotonina es produeix al nostre cos, no és a la xocolata! Els nivells de serotonina també es poden augmentar amb moltes altres coses, com ara l'exercici, les relacions sexuals, la llum solar i una nutrició rica en vitamines.

Imatge
Imatge

5. Aleshores, per què se sent bé?

Les endorfines (de vegades anomenades hormones de la felicitat) són neurotransmissors (missatgers) produïts al cervell, que redueixen la sensació de dolor al cos i fins i tot poden desencadenar una experiència eufòrica. a més, l'amor també juguen un paper important en l'estupor i la intoxicació. Mira, quants materials tenen un paper en el desenvolupament dels sentiments romàntics!

Quan es menja xocolata, un pèptid opioide intern, l'anomenat s'allibera beta-endorfina. En altres paraules, també es pot establir que no hi ha hormona de la felicitat a la xocolata, sinó que es produeix al nostre cos quan mengem xocolata.

A més de les substàncies esmentades anteriorment, el gust dolç i la textura grassa i suau de la xocolata també contribueixen a la sensació agradable i gairebé addictiva associada a menjar xocolata. Podem gaudir millor del seu sabor si el deixem fondre lentament a la boca. Així, fins i tot un o dos daus -de bona qualitat, amb un alt contingut de cacau- poden ser suficients per satisfer els nostres llaminers. Aquest tipus de joc de paciència també es pot conèixer com a meditació de xocolata.

Els aliments rics en hidrats de carboni, com ara plàtans, pasta integral, farina de civada, i els aliments elaborats amb ells també poden ajudar a millorar el nostre estat d'ànim, sempre que no mengem en excés.

el nostre autor és dietista.

Recomanat: