No sé com ni per qui, però després de Pasqua sempre estem plens d'ous durs. Durant un parell de matins, el pernil i l'embotit encara van bé, però després ens avorrim irreparablement. Afortunadament, no només podeu fer malabars amb ous crus a la cuina, sinó també amb ous durs.
Per exemple, aquí teniu la invenció dels xinesos, l'ou marbre, que es fa trencant una mica la closca de l'ou i tornant-la a posar al suc de colorant fet. de te negre i salsa de soja. D'aquesta manera, l'ou tindrà una bonica superfície marbreta i agafarà una mica d'aroma extra, sobretot si s'afegeix una mica de canyella, anís estrellat i molt de pebre al suc del te.
Per descomptat, hi ha procediments encara més senzills, un dels resultats dels quals és la merescuda popularitat de les barretes d'entrepans pa de crema d'ou En inactiu, només barrejo una mica maionesa amb l'ou ratllat, si el vull bullir, afegeixo mostassa, nata, formatge fumat ratllat, cibulet, ceba vermella, o qualsevol combinació i variació d'aquests. I després hi ha l'amanida: si teniu una mica d'enciam, ja sigui enciam, colom o rúcula, podeu fer la mimóza salátá amb ceba tendra, poma i, com no, de nou maionesa. Per exemple, el meu pare posa un parell d'ous remenats a l'amanida de patates i la ceba, així com la maionesa.
No t'oblidis del bon vell krott krumplit, també es necessiten uns 3-4 ous i una bona quantitat de botifarra. Les patates no són tan importants, en aquest plat m'agrada el material d'ou cru amb crema agra abocada per sobre i fregit, en el qual s'hi filtra el greix vermell de la botifarra. També ratllo una bona quantitat de formatge per sobre, que es forn molt cruixent. Bé, no és un plat de dieta, però és deliciós! Però si ja estic escalfant el forn, prefereixo fer el preferit de la meva infantesa, la crema de julivert tollett tojást. Vaig tallar 10 ous durs per la meitat longitudinalment. Barrejo 3 dl de nata amb el rovell que s'ha tret i triturat amb una forquilla, 2 cullerades de julivert picat i sal. Unto el bol ignífug i l'escampo amb pa ratllat. Hi poso les cistelles de proteïnes, l'omplim amb la barreja de crema agra, es posa al forn durant 20 minuts.
Si realment volem enlluernar la bona gent, hem d'aconseguir alguna cosa més seriosa, com egybesült fasirt, enmig de la qual podem empaquetar perfectament un parell d'ous. Es veu genial quan es talla. Es veu encara millor en plats freds amb gelatina amanida francesa congeladaTambé podeu utilitzar una bona quantitat d'ous i pernil per a això. El més important és preparar 1 paquet de gelatina seguint les instruccions i lligar les pastanagues, l'arrel de julivert, les patates, els pèsols, les pomes crues, els ous finament picats o sencers i els daus de pernil tallats a daus finament, precuinats i refredats. Abans d'afegir el suc de gelatina, barregem les verdures amb 6 cullerades de maionesa, per això la textura d'aquesta bellesa és tan bona.
Ági, l'autor del bloc Ági fóz
