Les castanyes són bones, les castanyes són delicioses. És una llàstima que la majoria de la gent només el posi a les cistelles en una versió en puré farcida d'additius i sabors artificials. Per a mi, el procediment de comprar cucs crus, fregir, raspar i caçar cucs no em sembla una manera factible. En canvi, les castanyes senceres congelades -que no requereixen la meitat de treball que produir l'anomenada massa- es mesuren a tres o quatre vegades el preu. Així és com aquesta planta, que encara es plantava contra la fam a l'Edat Mitjana, es va convertir per a nos altres en una delícia gourmet.
D'acord, però què té a veure tot això amb el bloc de nadons? És que la castanyada, que curiosament pertany a la família dels fruits secs, es pot plantar entre els primers en l'alimentació. A partir dels 7-8 mesos es poden barrejar una o dues cullerades amb la resta de verdures. No conté gluten i, per descomptat, no conté proteïnes animals, per la qual cosa és un bon aliment fins i tot per a persones amb al·lèrgies. Conté 25-35 grams d'hidrats de carboni per cada 100 grams, així que els diabètics haurien d'evitar-ho, però només conté 165 calories, així que si no hi afegim sucre, ens el podem menjar amb els nens sense penedir-se. Un altre avantatge és que aconseguim molta fibra, és a dir, 6-7 grams, al nostre cos d'aquesta manera.
Jo personalment evito el sucre no fent dolços de la massa ja esmentada, sinó utilitzant castanyes senceres, que s'introdueixen de contraban en plats salats. Si cuino tarrakonyos pulykaragulevest amb molts bolets, pèsols i pastanagues, també s'hi barregen molt bé unes quantes castanyes. Per descomptat, també es pot fer sopa de crema, fins i tot dolça, amb rom i panses, però si hi ha manera de fer-ho, eliminant la pols de púding. N'hi ha prou amb barrejar-lo amb nata.
Si la meva obsessió per la castanya s'apodera, simplement puc posar-la a tot, ja sigui crema de fetge (puré amb crema agra i condimentada amb sàlvia), sobre la carn o sobre el farcit de pollastre rostit La millor i més senzilla manera d'utilitzar-lo és posar una bossa de cols de Brussel·les congelades i un paquet de castanyes a la safata de forn, salpebrar. els, ruixeu-los amb oli i vinagre balsàmic i ja podeu anar a rubor durant 20 minuts. Els nens que encara no hagin arribat a la seva edat exigent i els adults que hagin passat de ser exigents els encantarà aquest köretet
Per a aquells que ara s'enganxen als seus ganivets desossats amb fàstic, també vaig portar pastissos, que també són les coses més fàcils del món, ja que la massa acabada, encara preferiblement sense sabor, s'ha de barrejar amb unes quantes altres. coses. Per exemple, 250 g de castanyes amb 250 g de xocolata, 250 g de mantega, condimentar amb rom, vainilla i, si cal, amb sucre. El resultat final a pressionar per donar forma serà un gran embolic, però el gust! Val la pena.
Les galetes de castanya no són especialment diabòlics, barrejo 15 deques de margarina (o més aviat mantega), 8 deques de sucre en pols fins que estiguin espumosos i afegeixo 2 ous un a un temps. Finalment, giro, barrejo i pasto amb una cullera fins que el 50 deka amb massa de castanyes, 4 cullerades de farina i espècies es converteixi en una massa homogènia. Ho poso en una bossa de pressió i en premeu tot tipus de formes. Coure al forn a 180 graus durant 15 minuts.
Després hi ha el pa de te de poma i castanya, crec que és el berenar ideal. Barrejo 10 dkg de mantega i 10 dkg de sucre moreno, afegeixo 2 ous i barrejo fins que torni a quedar cremós. També inclou 25 dkg de pomes pelades i ratllades, 20 dkg de castanyes picades. Barrejo 35 dkg de farina amb 1 culleradeta de llevat en pols i 1 culleradeta de canyella batuda, després barrejo les dues masses. Ho aboco en un motlle folrat amb paper de forn, cal coure durant 45-50 minuts. I una tassa gran de te de poma i canyella per beure'ns al costat.
Ági, l'autor del bloc Ági fóz
