Ortorèxia - La trampa de l'alimentació saludable

Taula de continguts:

Ortorèxia - La trampa de l'alimentació saludable
Ortorèxia - La trampa de l'alimentació saludable
Anonim

Si el menjar només pot ser saludable, si cada transgressió crea un sentiment de culpa, si el valor nutricional és més important que el plaer i la dieta és un element important de l'autoestima, llavors se sospita que això és ortorèxia nerviosa. El tema d'avui de la nostra sèrie és l'addicció als aliments saludables, que fins i tot va tocar el nostre dietista quan era estudiant de secundària

independent del tipus d'article
independent del tipus d'article

A la part anterior de la sèrie, vam tractar la bulímia

„De Dostoievski podria haver llegit Mitja Misericòrdia fa molt de temps en el temps que passo mirant els ingredients dels envasos dels aliments. Al principi, només vaig començar a buscar els números E i, a mesura que vaig anar més convençut que la indústria alimentària vol enverinar-me, vaig començar a preocupar-me de menjar només aliments de llocs controlats, però em costa molt de temps. troba això. Ara estic en el punt en què també he enganxat el meu entorn amb la meva mania, no puc ni mirar si algú comença a menjar-me un formatge cremós davant meu, l'he d'avisar dels additius nocius que conté. Sento que tot això no es tracta només de cuidar-me, perquè aleshores no em sentiria tan malament al mateix temps”, va dir una coneguda anomenada Kata, que és conscient que té ortorèxia, però desconeix la solució al problema. problema.

L'alimentació saludable és habitual

La nutrició saludable i un estil de vida saludable s'han convertit en tan habituals en els últims anys que en teoria ja ho sabem gairebé tot, què i per què necessitem o més aviat hem de menjar.

No obstant això, el nombre de persones sanes està augmentant, i la raó d'això, a més d'una alimentació inadequada, és la manca d'exercici, la qualitat de les nostres relacions espirituals i socials i la varietat de problemes i mal alties relacionades.. Rebem una sèrie de consells que alguns problemes, com l'obesitat i les mal alties cardiovasculars, es poden prevenir i tractar "només" amb certa consciència i cura, fins i tot sense fàrmacs, cirurgies o intervencions, però és més fàcil prendre un medicament que no prevenir-ho activament.

La nutrició és un tema popular, gairebé no hi ha televisió, revista o ràdio que no en informi d'alguna manera, de manera que pot passar fàcilment que algú intenti complir els diferents consells de manera gairebé compulsiva. T'explicaré la meva pròpia història.

Vaig pesar 42 quilos, estava content

Quan era estudiant de secundària, molt abans d'entrar al camp de la dietètica, estava orgullós que durant l'examen mèdic habitual de l'escola, el menys pesava sobre el "empènyer" una mica obsolet, però encara en ús. escala. Exactament 42 quilos són aprox. per a 162-163 cm. Tot i que no era el més prim, aquest tipus d'"èxit" era valuós per a una adolescent que es preocupa molt pel seu cos.

No, no estava anorèxica i no em vaig empènyer al gimnàs, però sí que vaig prestar atenció al que menjava. Potser una mica millor que la mitjana. Vaig tenir una forma afortunada, perquè l'adolescència no em va estirar a l'amplada, sinó a la llargada, així que vaig canviar de la forma rodona de nena a la mida "S". L' altra cosa que em penedeixo és que d'alguna manera ja era un fan de menjar més saludable fins i tot llavors. D'una xocolata o una poma, aquesta última m'hauria omplert clarament de més felicitat. Tot i que les calories, l'índex glucèmic o els àcids grassos saturats no em pensaven en aquell moment.

ortorèxia 2
ortorèxia 2

També recordo molt bé que en aquest moment vaig tenir un període en què regulava la meva dieta de tal manera que em dictava quant podia menjar o quan. Dues de les galetes, una de les galetes, però preferiblement al matí, perquè es pot fer exercici durant el dia, etc. Curiosament, aquest tipus de restricció només s'aplicava als aliments dolços, quasi prohibits, o avui diria, evitables. Fins i tot vaig poder gravar el meu menú diari per escrit.

En aquell moment, no sabia que en realitat estava practicant el mètode del diari alimentari, un dels mètodes d'investigació fonamentals de la meva futura professió. No es va fer l'avaluació i el càlcul correcte d'energia i nutrients, però vaig subratllar estrictament els elements indesitjables, veure dolços. Llegint-lo anys després, el resultat semblava força contradictori. Per molt que vaig intentar eliminar els aperitius dolços, ensucrats i grassos, o almenys reduir-los al mínim, la secció subratllada encara em semblava molt en comparació. Cacau, per descomptat amb edulcorant -em vaig acostumar al sucre per aquella època- pa amb melmelada, és clar amb pa integral. Si em f altaven dolços, les inevitables galetes, convidats, dinars familiars o galetes fetes a casa. Per descomptat, les porcions no eren excessives, i el meu pes tampoc.

La situació ha canviat tant ara, al meu avantatge, ara oficialment equipat amb una mica de ciència de la nutrició, estic més acceptat i relaxat amb mi mateix. No vull, perquè sé que és impossible seguir una dieta perfecta. Compenso les possibles infraccions, encara que relativament rares, l'endemà o el tercer dia. Tot i que pràcticament m'ocupo del menjar les 24 hores del dia (si no escric sobre ell, en menjo, en faig o en parlo), no m'he tornat addicte al menjar saludable. Quina rosella

És poc probable que aleshores fos o no un ortodox ortodox, però potser els criteris no oficials m'haurien agradat una mica. Confesso que tot té un motiu, així que vaig guanyar una mica d'experiència, que ara no només m'ajuda a escriure aquest article, sinó que també augmenta la meva empatia professional.

Forma efectiva de culpa i ansietat

El nou tipus de trastorn alimentari anomenat ortorèxia nerviosa va ser descrit per primera vegada per Steven Bratman, un metge, xef i granger nord-americà, al seu llibre He alth Food Junkies. El terme sona semblant a l'anorèxia nerviosa, tot i que és de naturalesa diferent. En essència, es pot traduir com un àpat adequat. Encara no és un diagnòstic acceptat oficialment, per la qual cosa no s'han elaborat els seus criteris exactes, però cada cop és més conegut fins i tot entre els laics.

L'ortorèxia es refereix a un trastorn alimentari caracteritzat pel fet que la persona afectada crea de manera compulsiva una dieta que només inclou aliments i begudes saludables. El seu origen, tipus i preparació estan estrictament definits, qualsevol desviació crea culpa, autoculpament, ansietat, que sovint pot anar seguida d'un rigor encara més gran, fins i tot el dejuni.

Els rituals orgànics

Seguir hàbits alimentaris que semblen avorrits, rígids i inobservables per a un foraster, però, per als ortorèxics, representen una mena de control intern i d'autoafirmació que els aporten la desitjada harmonia i satisfacció interior. Tanmateix, seguir les regles exactes requereix una persona completa, de manera que la majoria de les activitats diàries són l'adquisició, la preparació i el consum quasi ritual de productes purs i naturals, principalment productes "ecològics".

Aquest tipus de compulsivitat no necessàriament només es manifesta a nivell d'alimentació, sovint és una manifestació d'algun problema o deficiència psicològica amagada. De la mateixa manera que per als anorèxics, el dejuni i la superació de la gana aporta satisfacció física i mental, també per als ortorèxics, menjar àpats ben preparats i preparats a l'hora precisa és la clau de l'objectiu, una salut perfecta.

Cap amenaça de fam

A diferència de l'anorèxia, aquesta mal altia no amenaça el perill de morir de fam, però una dieta que sovint s'introdueix innecessàriament o dura més del necessari pot provocar, d'una banda, un estat de deficiència de nutrients i, de l' altra, D' altra banda, també dificulta la vida quotidiana, la comunicació, el treball i el comportament social.

Els familiars, els amics i els companys poden mirar estranyament la seva parella fanàtica de la salut durant un temps, i després cada cop es fa més desagradable per a ambdues parts que amb l'ortorèxia no es pot anar als restaurants, no es pot seure. a qualsevol lloc on hagis de menjar i beure. A part de menjar, no pots parlar-li de res més, i ell mateix observa la dieta autodestructiva rica en greixos, sucre i substàncies nocives del seu entorn amb gairebé menyspreu i llàstima.

Quan el valor nutricional és més important que el gust

Al llibre de Steven Bratman, esmenta diversos aspectes que poden ajudar a determinar si es pot sospitar que algú té ortorèxia. Si observeu el següent, hauríeu de buscar ajuda professional:

• si la persona només pensa en menjar més de tres hores al dia (excepte dietistes, xefs), • si el valor nutricional dels aliments és més important per a ella que el plaer de menjar, • si augmentar la qualitat dels aliments comporta una disminució de la qualitat de vida, • si la persona es tracta cada cop més estrictament, • si renuncia al menjar que li agradava abans per menjar "correctament", • si menjar sa augmenta la teva autoestima, • si menysprees els altres només perquè no consideren important menjar sa, • si incompleixes les regles d'alimentació que t'has establert, sentiràs un fort sentiment de culpa i vergonya.

Els mitjans de comunicació l'exageren

El desig de perfecció, és a dir, la salut perfecta, és una mena d'expectativa social, fortament estimulada pels mitjans de comunicació, que no fa més que estendre's amb l'augment del coneixement sobre la salut, el cos humà i les mal alties, substàncies. i procediments que la posen en perill. Intentem lluitar per la mitjana daurada, val la pena creure que la base de la salut és una dieta variada que consisteix en aliments ben escollits, i intentem que això sigui més agradable amb una autocontrol suficient però no excessiva.

L'autor és dietista

enllaços de tipus d'article
enllaços de tipus d'article

Menjar cereals és com tothom fuma

No he menjat aquesta setmana, seré una supermodel… Bulímia

Jo vivia amb una poma al dia - Anorèxia

Recomanat: