A Amèrica es respira l'olor del gall dindi: el gran ocell s'omple de castanyes, ostres, cors i agraïment: els descendents dels immigrants recorden el gest noble dels nadius, comença la temporada de Nadal i s'hi fan preus especials. arriba
El gall dindi es rosteix a casa, als refugis, a les cuines de les esglésies, com aquella on el president Obama i la seva família van ajudar a servir-lo l'any passat. Perquè l'Acció de Gràcies és el dia en què cadascú, a la seva manera, agraeix conscientment tot allò amb què la vida els ha beneït. És quan els familiars i els amics es reuneixen. Delicies a taula, agraïment a l'ànima que estem vius i que podem compartir el que tenim. En aquests casos, també s'acostuma a convidar aquells que, encara que no pertanyen a la família propera, es troben sols i no tenen lloc o amb qui passar aquesta celebració de l'amor.
A Amèrica, aquest també és el dia del gran viatge, tothom, per molt lluny que visqui, intenta visitar els seus éssers estimats. A casa sona la música, fa calor i hi ha una festa, recordant la tardor de 1621, quan els immigrants que hi acabaven d'arribar van ser ajudats pels indis que hi vivien (vegeu requadre). Això és el que diuen als nens als programes de televisió.
Aquest dia, després de les collites de tardor, els nord-americans donen gràcies a Déu. I als indígenes que, segons la tradició, van ajudar els colons. La tribu índia Wampanoag va rescatar homes, dones i nens morts de fam i congelats que fugien de la persecució religiosa. Els van ensenyar els trucs de la pesca i la caça locals, i com cultivar blat de moro i extreure xarop d'auró.
El president Lincoln va declarar el dia festiu a la dècada de 1860, i després el president Franklin D. Roosevelt ho va fixar el quart dijous de novembre en una resolució del Congrés.
Així que el gall dindi s'està rostint: aquest any el meu es va anomenar Beulah, perquè vaig triar el farcit de blat de moro de la cuina del sud. Aquest nom antic encaixa, però també hi havia Giselle, l'ostra. Després vénen els guarniments quasi rituals: sopa de carbassa, pastís de carbassa (la carbassa americana que també es talla a Halloween), moniatos (el meu estimat amic els farà amb salsa bourbon i els portarà a la nostra tertúlia, a la qual assistiran americans). que viuen aquí, ja que és una festa imprescindible per a ells), i tothom contribueix a la taula rica amb alguna cosa.
Les verdures verdes són indispensables, i per descomptat el nabiu, que aquí s'anomena nabiu. Es tracta d'una fruita extremadament saludable rica en vitamina C, que es conrea principalment a l'estat de Massachusetts, on es va originar la festa original d'Acció de Gràcies, i a tot els Estats Units.
Després del gran menjar i beure, els nois van a la televisió, on veuen el gran partit de futbol americà el dia d'Acció de Gràcies amb diferents comentaris, les dones xafardegen lliurement i preparen els ingredients per a la varietat de gall dindi dels dies següents (sopa de gall dindi, pastís de gall dindi, guisat de gall dindi, sandvitx de gall dindi, per descomptat amb salsa de nabius) a la vostra dieta. I donem les gràcies, agraint que podem donar les gràcies.
Vaig a empaquetar jo mateix el meu chutney de nabius, això és el que estic fent: nabius frescos (que difícil va ser aconseguir-ho aquest any!), codony, ceba, sucre, xili en pols, calents llavors de pebre, sal, pebre, vinagre de sidra de poma. Ha resultat molt deliciós!
El meu cor està ple de gratitud.
Quan s'aixeca el vel entre el món real i el més enllà, els terrícoles estan protegits pel vestit, que enganya els esperits malignes; el seu origen es remunta als rituals prehistòrics. | Vacances de carbassa
