El secret de la pera es revela entre el raïm: el secret de la pera és un còctel guardonat, però el seu creador creu que, tot i que la beguda encisa els convidats, aquesta professió no és bona per a la vida privada
Norbert Csötönyi -que ho va somiar- té la seva pròpia escola de mescles (i, per cert, és nebot de Sándor Csötönyi, conegut en el món de la boxa).
Nom del còctel: Secret of Pear
Còctel de segon lloc del Concurs de Bartender Bols d'enguany
Creat per: Norbert Csötönyi
Ingredients:
• 4 cl de Vodka
• 1 cl de préssec Bols
• 3 cl de pera Monin
• 1 cl de suc de llimona fresc
• 0,5 cl d'aranja fresca • aigua mineral per recarregar
Decoració: raïm, pera, herba de llimona, llimona
"És difícil trobar parella"
Vols seriosament que no tens xicota?
No, però només treballo tres o quatre cops per setmana en diferents festes. Al principi, totes les noies demostren ser persistents, però aviat s'avorreixen que surto al vespre i torno a casa només a l'alba, després dormo fins al migdia. Tard o d'hora es posen gelosos
Que ni tan sols admiro. A les discoteques, veig l'atenció especial que envolta les mescladores. Crec que la temptació és constant
És cert que els barmans són els més propers al convidat en el sector de l'hostaleria. A més de barrejar begudes, entretenir el públic també és una tasca. Ens podem permetre més que un servidor. Però la regla bàsica és que no podem ser intrusius ni grollers. Hem de saber on és la línia
I amb els ulls dels homes, com es comporten les noies hongareses a la nit? Beuen molt?
Vaig tenir la sort de treballar en un transatlàntic, així que vaig conèixer moltes nacions diferents. Puc dir amb seguretat que els hongaresos saben divertir-se, a diferència, per exemple, dels nord-americans. Però les dones també senten el límit del nivell d'alcohol, no sempre es pot dir el mateix dels senyors…
Parlem una mica de la teva beguda guanyadora. El seu sabor era molt emocionant.
Quines ocasions recomaneu aquesta composició?
Estava a base de vodka, al qual vaig barrejar licor de préssec, xarop de pera, suc d'aranja i aigua mineral. També vaig afegir llavors de llimona i raïm, barrejats amb el gel picat, presentaven una vista especial. Aquesta és una beguda d'estiu absolutament refrescant, però també era la meva feina.
Què fa que una beguda sigui guanyadora?
Fa quatre anys que competeixo. La meva experiència és que guanyar no és fàcil. Penseu-hi, el jurat ha d'escollir el millor d'una seixantena de copes. Els sabors no es poden avaluar objectivament. També depèn molt de quants números treguis, perquè segur que les papil·les gustatives funcionen millor a la setena beguda que a la quarantena. Però no em queixo. M'omple d'orgull que la meva beguda hagi estat la segona millor.
Més còctels:Còctels guanyadors de l'estiu 1. - Cors
